Trade Margin Tools

Trade Margin Tools

免费的 B2B 进口计算器与厨师精准工具 — 到岸成本、CBM、低温慢煮与分子料理配比。

低温慢煮产出与时间计算器

基于 Baldwin 巴氏灭菌表与 36–48 秒/毫米热扩散,内含精准水胶体配比工具。

低温慢煮牛肉计算器

适用于肋眼、菲力与西冷。需要巴氏时会显示巴氏时间。

低温慢煮猪里脊计算器

包含安全中心温度的巴氏时间(FDA 7-log)。

低温慢煮三文鱼精准计算器

8% 损耗目标 — Omakase 半透明肉质。

黄原胶配比计算器

用浸入式搅拌机以 0.3–0.7% 增稠,不掩盖风味。

海藻酸钠球化计算器

输出每克液体所需海藻酸钠克数,精度 0.1g。

琼脂流动凝胶计算器

加热到 90°C 溶解后凝固,再搅拌成光泽流动凝胶。