Trade Margin Tools
무료 B2B 수입 계산기 & 프로 셰프 정밀 계산기 — 랜디드 코스트, CBM, 수비드, 분자 요리 배합비.
수비드 수율 & 시간 계산기
Baldwin 저온 살균 테이블 + 36–48s/mm 열확산 공식 기반. 0.1g 정밀도의 하이드로콜로이드 배합 툴 내장.
프로 셰프 수율
수비드 소고기 계산기
립아이, 안심, 채끝에 최적. 필요시 저온 살균 시간 표시.
프로 셰프 수율
수비드 돼지 등심 계산기
안전한 심부 온도에서의 저온 살균 시간 포함(FDA 7-log).
프로 셰프 수율
수비드 연어 정밀 계산기
수율 손실 목표 8% — 오마카세를 위한 반투명 식감.
프로 셰프 수율
잔탄검 배합비 계산기
이멀젼 블렌더로 0.3–0.7% 사용 시 풍미 손상 없이 점도 부여.
프로 셰프 수율
알긴산나트륨 구체화 계산기
기본 액체 1g 당 알긴산 그램 수를 0.1g 정밀도로 출력.
프로 셰프 수율
한천 플루이드 젤 계산기
액체를 90°C로 가열, 한천 용해 후 굳히고 블렌더로 갈아 광택 있는 플루이드 젤 완성.
프로 셰프 수율